農產豐富的普羅旺斯，料理的最大特色就是大量使用時鮮蔬果、橄欖油、大蒜、與香料！
普羅旺斯有大片的薰衣草花海，也栽種大量香草，而這些植物乾燥後混合而成的綜合香料，是增添料理風味的快速捷徑，也應用於許多當地料理中。
薰衣草清香香氣，不僅應用在芳香療法，也同樣大量使用當地日常飲食中，作為花草茶飲，或是料理中提味香氣，尤其在肉類料理時，加入薰衣草香料，更可以有増香解膩的效果。
在普羅旺斯傳統燉煮料理，使用乾燥的百里香、馬郁蘭草、迷迭香、香薄荷搭配乾燥的薰衣草，將它們混合攪碎，就像是我們傳統五香粉般的應用。
裕膳坊 ft. 食色 Shise | 天然香料研究所
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以法國普羅旺斯原生香草：夏季香薄荷（夏風輪草）、迷迭香、百里香、薰衣草為主調，在您的餐桌上呈現南法料理細緻芬芳的滋味。
