認識食材 {蒜}
蒜性溫味辛，含有大蒜素，在《本草綱目》記載蒜可治療便毒諸瘡、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能提高免疫力，提高體內細胞殺死壞菌的戰鬥力，因而被稱為「天然的抗生素」。
蒜的品種多，按照外皮的色澤可分為紫皮蒜與白皮蒜兩種：紫皮蒜的辛辣味濃、白皮蒜辛辣味則較淡，在烹調時皆有去腥增味的作用。
蒜頭在東西方料理都是絕佳配角，然而，大蒜素對胃腸刺激較大，因此有腸胃不適的人，提醒不建議吃太多喔！
預告這二天冷氣團發威，很適合來喝 #蒜頭雞湯，雞肉溫中益氣、蒜頭暖脾胃祛寒濕。
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