醬見滕的風味，從來不是急就章的結果。
我們相信，真正打動人心的味道，來自時間的滲透，而非過度的加工與調味。
從一開始選擇「紅羽土雞」，到細緻拆骨、調味、靜置，
再進行長時間的低溫油封，這是一場耐心的工藝——
不追求速度，只追求每一口入口時的層次與平衡。
這也是為什麼，我們說「味道，不只是食物的表面」，
而是時間在食材中的軌跡。
那油香緩緩滲進雞肉纖維，紅蔥的香氣像是記憶被封存，
每一口吃下去，彷彿都回到餐桌的起點。
這不只是雞腿，也不只是醬料。
它是「我們的時間」，經過烹調、醞釀，再交到你手上的，
是一份經得起慢食的日常珍藏。
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