托斯卡尼料理特色被稱做「cucina povera」(poor cooking,簡約料理),之所以料理簡單,是因為食材品質好,不需要其他繁複料理,自然好吃!
 
也曾有人形容「托斯卡尼很富有,也很『貧窮』。」
 
富有的意思,是托斯卡尼曾是世界文化的中心,可以吃到來自各地的香料、食材,而且物產豐饒:但另一方面,這裡的料理又樸實無華,不講究使用看來華美富裕的食材。
 
很多托斯卡尼經典料理的食譜都只使用兩、三種食材,食物都來自附近的農田,樸實不浮誇,有著當地農人腳踏實地與感恩的精神。
 
例如有一道從義大利中世紀流傳到今,名為 “蔬菜燉豆湯 Ribollita” 的傳統菜餚。“Ribollita” 的義大利文直譯,是”重新燉煮”。將前一天吃不完的蔬菜湯與麵包,加入更多農地現採的蔬菜,與當地生長的鼠尾草、百里香、和迷迭香,重新燉煮而成。
 
”托斯卡尼農莊”配方香料,就是以這道蔬菜燉豆湯為靈感調製而成。
 
裕膳坊 ft. 食色 Shise | 天然香料研究所
#托斯卡尼農莊 享加價購9折
🛒 https://reurl.cc/vWD5Vj
以義大利蔬菜湯傳統食材:洋蔥、芹菜、大蒜打底,配上與麵包跟澱粉非常合味的鼠尾草做主軸,佐以清新的迷迭香跟帶木質麝香的百里香,再以活潑的辣椒片做驚喜收尾。
 
特別適合拿來做西式風格湯品、或與肉品燉煮、也可拿來灑在歐式麵包上,抹奶油或是淋橄欖油烤一下,非常好吃呦!
 
💁特別推薦:以慢熬雞白湯加入1.5茶匙 “托斯卡尼農莊”,立刻變成義式雞湯風味;也可再加入雞肉、或義大利麵條、雞湯粥、義式燉飯皆非常合適。
#慢熬雞白湯 🛒https://reurl.cc/GEVm1d
 
🧑‍🍳怎麼料理? 料理方法請點連結👉 https://reurl.cc/0pR9YY