💁白肉雞 vs 土雞,怎麼選才好?

 
市面上,最常見的食用雞種就屬肉雞和土雞了
究竟這二者有何差別?
 
首先二者因品種不同,因此在體型大小、重量和飼養的成長期也不同。
 
🐓土雞
✔️成長期:長大成熟需要的時間較長,一般需13~20週養成。
✔️飼養方式:多屬放養、圈地或野放
✔️重量:體型較大,平均約重2.5~3.5公斤。
 
🐔肉雞
✔️成長期:因育種改良,生長成熟所需的時間短,約5~7週養成
✔️飼養方式:多為密閉式的雞舍飼養
✔️重量:體型相較小,平均約重2~3公斤。
 
肉雞和土雞的營養都很豐富
主要的差別在於👉大小尺寸 (可見比較圖)、與口感!
 
🐔肉雞口感較軟嫩,一般市面的炸雞就多採用肉雞
🐓而土雞口感較Q彈紮實,適合多層次風味燉煮料理
 
裕膳坊,唯一嚴選台灣放養紅羽土公雞
肉質介於白肉雞與黑羽土雞之間
口感Q彈偏嫩,而嫩中帶靭、尾韻帶甜
腿肉豐滿,只要簡單料理即可享食鮮美原味。
 
我們堅持當日溫體雞即當日料理,冷凍保鮮。
解凍即可上桌,冷食、熱食、或再進階料理,省時不費力。