托斯卡尼料理特色被稱做「cucina povera」（poor cooking，簡約料理），之所以料理簡單，是因為食材品質好，不需要其他繁複料理，自然好吃！
也曾有人形容「托斯卡尼很富有，也很『貧窮』。」
富有的意思，是托斯卡尼曾是世界文化的中心，可以吃到來自各地的香料、食材，而且物產豐饒：但另一方面，這裡的料理又樸實無華，不講究使用看來華美富裕的食材。
很多托斯卡尼經典料理的食譜都只使用兩、三種食材，食物都來自附近的農田，樸實不浮誇，有著當地農人腳踏實地與感恩的精神。
例如有一道從義大利中世紀流傳到今，名為 “蔬菜燉豆湯 Ribollita” 的傳統菜餚。“Ribollita” 的義大利文直譯，是”重新燉煮”。將前一天吃不完的蔬菜湯與麵包，加入更多農地現採的蔬菜，與當地生長的鼠尾草、百里香、和迷迭香，重新燉煮而成。
”托斯卡尼農莊”配方香料，就是以這道蔬菜燉豆湯為靈感調製而成。
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以義大利蔬菜湯傳統食材：洋蔥、芹菜、大蒜打底，配上與麵包跟澱粉非常合味的鼠尾草做主軸，佐以清新的迷迭香跟帶木質麝香的百里香，再以活潑的辣椒片做驚喜收尾。
特別適合拿來做西式風格湯品、或與肉品燉煮、也可拿來灑在歐式麵包上，抹奶油或是淋橄欖油烤一下，非常好吃呦！
💁特別推薦：以慢熬雞白湯加入1.5茶匙 “托斯卡尼農莊”，立刻變成義式雞湯風味；也可再加入雞肉、或義大利麵條、雞湯粥、義式燉飯皆非常合適。
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